Jean-François Gravel læste biologi på CEGEP i Quebec, Canada. Som de fleste ved, så er det småt med pengene når man er studerende, både her i landet og tydeligvist også i Canada. Så for at få råd til øl, så Jean-François sig nødsaget til selv at begynde at brygge det. i al sin enkelthed købte han en brygge-kit, stillede det op på sit kollegieværelse, fulgte opskrift og forskrifter, og på den måde fik Jean-François råd til at drikke øl. Men efter et par år med denne studenterløsning voksede Jean-François’ forventninger til brygget, og han så sig nødsaget til at købe en bog om ølbrygning, for af den vej at få indsigt i, hvad der egentligt sker når man brygger øl. I mellem tiden har han fået smag for belgiske trappist, og hans ambition bliver derfor, at brygge øl der smager som var det brygget af munkene i Belgien selv. Som et led i det at efterligne munkene vælger Jean-François at kalde sit bryg for Dieu du Ciel, der betyder noget i retning af ’Oh my God’ eller åh min Gud om man vil. Jean-François etablere en brewpub i Montreal, vokser med opgaven og efterspørgelsen, og i dag formår han at brygge så meget øl, at der en sjælden gang i mellem kan sendes et par kasser ud af pubben. Historien om hvordan de tre kasser der nu står til salg i KIHOSKH blev smuglet ud af Canada og kun med nød og næppe undgik at gå ned med det skib der skulle sejle dem til Europa, Danmark, København, KIHOSKH kan du få en anden gang. I første omgang skal du nok bare se at få benene på nakken og skynde dig ned i KIHOSKH for at få fingrene i en af disse ekstremt sjældne gudedrikke. Og jeg lover dig at du aldrig har smagt noget lignende. Her er nemlig tale om intet mindre end en brown ale, brygget på rug og sort peber. Den smager så man må udbryde Dieu du Ciel, Oh my God, for satan og helvede.
Dette blogindlæg er oprindeligt publiceret på
Kihoskh.dk
På Kihoskh.dk finder du en masse blogindlæg om øl, en konstant voksende øldatabase, et hav af ølanmeldelser og nogle af byens bedste øltilbud.
Kihoskh.dk
No comments:
Post a Comment